"L'istinto e le stelle" è il nuovo progetto discografico da solista di Red Canzian, il secondo della sua carriera. Si tratta di un box contenente un disco intitolato, appunto, "L'istinto e le stelle" (la cui tracklist si compone di dodici brani inediti), un dvd con un docu-film della durata di due ore intitolato "Lo sguardo e la pelle" (all'interno del quale figurano altri quattro brani inediti e due bonus track) e un booklet di 72 pagine.
Tutte le musiche dei brani che compongono la tracklist de "L'istinto e le stelle" sono state scritte da Red, mentre Miki Porru ha firmato la maggior parte dei testi e ha collaborato alla realizzazione del progetto. La maggior parte degli arrangiamenti sono stati curati da Phil Mer (il quale ha suonato anche la batteria in tutto l'album) e da Paul Gordon Manners. Alle registrazioni dell'album ha preso parte anche un'orchestra sinfonica guidata dal quartetto d'archi Archimia (già in tour con Red Canzian). Ivano Fossati ha scritto per Canzian il testo del brano "Tutto si illumina", mentre Giuliano Sangiorgi dei Negramaro ha scritto quello di "Per un attimo".